ÜBERBACKENER SPAGHETTIKÜRBIS

Zutaten für 2 Personen 1 Spaghettikürbis 4 EL Öl 6 EL Butter 2 Knoblauzehen 2 Schalotten 2 EL glatte Petersilie 120 g geriebener Parmesan Salz, Pfeffer, Chilipulv Zubereitung Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis durchschneiden, Kerne entfernen. Jede Hälfte mit einem TL Öl einpinseln & auf unterer Schiene mit Schnittflächen nach oben für 50-60 min. in den Ofen schieben Währenddessen den Knoblauch & Zwiebeln klein hacken & in Butter & restl. Öl anschwitzen, klein gehackte Petersilie & Gewürze hinzufügen. Fertig gegarten Kürbis aus Ofen nehmen und mit Gabel das Fruchtfleisch herauslösen. Dabei entstehen die Fäden, die aussehen wie Spaghetti. Im Kürbis lassen. Buttermischung unter die Hälften mengen und mit Parmesan bestreuen. Nochmal in den Ofen, bis Käse leicht gebräunt ist.